依小奈的幸福王國

醃蜆仔是最近老爺跟我愛吃的小菜~去市場買了一包50元  卻很少...雖然很好吃...但是好傷荷包!

所以我又想開始自己醃了...

材料：蜆仔半斤　薑4片(切絲)　蒜頭(我是用成末狀)　辣椒1支(切段)　話梅3顆

         醬汁：醬油1.5碗   開水1.5碗   米酒2大匙   細砂糖 1/2小匙

做法： 

1.蜆仔清洗乾淨後  泡水吐沙  (大約泡了6個小時)

2.吐沙完後再次洗乾淨  瀝乾水分  放入保鮮盒再放入冷凍 

   我大約冰了14個小時... 冰到蜆仔有白白霜~

3.將所有調味料調勻後   取出凍好的蜆仔  直接放入浸泡

   攪拌均勻   蓋上蓋子再放入冰箱冷藏  最好可以放置隔天  會更入味唷~

結論：這個方法是冷凍法 在做的時 奈爸跟奈媽一直覺得怎麼可能這樣子可以開口 XD

         但是真的是開口了唷~  好奇妙  而且很方便的做法~

         老爺試吃後  說不喜歡話梅的味道...下次要拿掉了=W="

         還有辣椒的部分不夠辣!  要有一點辣辣的才好吃~ 所以辣椒下次應該會多放~

         看來醬汁的部分  調味還需要再加強阿~